ail noir décortiqué

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L’ail noir décortiqué est un produit d’exception obtenu par une fermentation lente et contrôlée de l’ail frais. Ce procédé naturel transforme les gousses en une texture fondante, noire et brillante, tout en développant une richesse aromatique unique. Déjà prêt à l’emploi, cet ail noir décortiqué offre un confort d’utilisation optimal pour une cuisine gastronomique, sans préparation. Très apprécié des chefs, il apporte une profondeur et une complexité incomparables aux plats.

Notes aromatiques principales

  • Doux et intense à la fois
  • Notes de réglisse, balsamique et fruits secs
  • Légèrement sucré
  • Arôme umami profond et long en bouche

Astuce & utilisation

Parfait pour :

  • sauces gastronomiques
  • purées fines
  • viandes et poissons haut de gamme

Tip chef

  • Écraser en purée et incorporer dans un jus ou une sauce pour apporter une profondeur umami exceptionnelle.
  • Mixer avec un peu d’huile pour créer une crème d’ail noir à servir en accompagnement.
Quantité
€8,90 EUR
€8,90 EUR
Taxes incluses.

Conservation

À conserver dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière.

Après ouverture : conserver au frais si possible.

Durée : 6 à 12 mois.