Baie de MAC KHEN

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La Baie de Mac Khen, surnommée « poivre des montagnes », provient du nord du Vietnam et du Laos. Elle appartient à la famille des Zanthoxylum, comme le Sichuan. Ses baies sont vert olive à brunâtres, petites et ridées, souvent ouvertes. Traditionnellement utilisée par les minorités ethniques locales, elle est réputée pour ses notes d’agrumes fraîches et florales.

Notes aromatiques principales

  • Notes citron vert, pamplemousse, combava
  • Arômes floraux et légèrement boisés
  • Une touche herbacée et résineuse
  • Saveur vive, fraîche et légèrement engourdissante
Quantité
€6,00 EUR
€6,00 EUR
Taxes incluses.

Conservation des baies

  • Conserver dans un bocal hermétique (verre ou métal), à l’abri de l’humidité et de la lumière.
  • Température idéale : 16–20°C.
  • À utiliser dans les 12–18 mois pour profiter de son intensité citronnée.

Idées Recettes à faire

Poulet grillé aux baies de Mac Khen

  • Frotter cuisses de poulet avec huile, ail, sel et baies de Mac Khen concassées.
  • Griller au feu de bois ou barbecue.
  • Servir avec riz parfumé.

Poisson vapeur au Mac Khen

  • Assaisonner un filet de poisson blanc avec gingembre, coriandre et Mac Khen concassée.
  • Cuire à la vapeur.
  • Servir avec sauce soja légère.

Salade de papaye verte

  • Râper papaye verte.
  • Mélanger avec piment, cacahuètes grillées, citron vert et baies de Mac Khen concassées.
  • Servir bien frais.