La Baie de Sichuan Rouge provient du Sichuan, en Chine. Elle appartient à la famille des Zanthoxylum et se distingue par ses petites coques rougeâtres, souvent ouvertes, contenant de minuscules graines noires. Très utilisée dans la cuisine chinoise, elle est réputée pour sa saveur unique : fraîche, citronnée et légèrement anesthésiante.