Baie de Timut

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La Baie de Timut, aussi appelée poivre pamplemousse, provient des contreforts de l’Himalaya au Népal. Elle appartient à la famille des Zanthoxylum, comme le Sichuan. Ses petites baies brunes à reflets rouges dégagent un parfum explosif et citronné. C’est une baie rare et très recherchée par les chefs.

Notes aromatiques principales

  • Notes intenses de pamplemousse, citron vert et fruit de la passion
  • Arômes floraux et résineux
  • Une touche mentholée et légèrement boisée
  • Saveur vive, fraîche et légèrement anesthésiante
Quantité
€6,00 EUR
€6,00 EUR
Taxes incluses.

Conservation des baies

  • Conserver dans un bocal hermétique en verre, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
  • Température idéale : 16–20°C.
  • À consommer dans les 12–18 mois pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes.

Idées Recettes à faire

Ceviche de daurade au Timut

  • Mariner daurade fraîche dans citron vert + baie de Timut concassée.
  • Ajouter oignon rouge, coriandre, piment frais.
  • Servir bien frais.

Dessert au chocolat noir et Timut

  • Fondre chocolat noir avec crème.
  • Infuser quelques baies de Timut concassées.
  • Servir en mousse ou ganache avec zestes d’orange.

Cocktail Gin & Timut Tonic

  • Infuser quelques baies de Timut écrasées dans du gin.
  • Servir avec tonic, glaçons et zeste de pamplemousse.