Baies de Sil Timur

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La Baie de Sil Timur est une cousine de la baie de Timut, également issue de la famille des Zanthoxylum. Originaire des montagnes du Népal, elle se présente sous forme de petites baies brun-rouge à noirâtres, au parfum d’agrumes encore plus subtil et floral que le Timut classique. Utilisée depuis longtemps dans la cuisine népalaise, elle s’impose peu à peu dans la gastronomie contemporaine.

Notes aromatiques principales

  • Notes citronnées et pamplemousse
  • Arômes floraux et légèrement résineux
  • Une touche mentholée et fraîche
  • Saveur vive, piquante et légèrement anesthésiante
Quantité
€7,90 EUR
€7,90 EUR
Taxes incluses.

Conservation des baies

  • Conserver dans un bocal hermétique (verre ou métal), à l’abri de la lumière.
  • Température idéale : 16–20°C.
  • À consommer dans les 12–18 mois pour conserver toute la fraîcheur citronnée.

Idées Recettes à faire

Ceviche de saumon au Sil Timur

  • Mariner dés de saumon cru dans citron vert + Sil Timur concassé.
  • Ajouter oignon rouge, coriandre, piment frais.
  • Servir glacé.

Sorbet citron-Sil Timur

  • Réaliser un sorbet au citron.
  • Ajouter infusion de baies Sil Timur concassées.
  • Servir glacé avec zeste de citron vert.

Gin tonic au Sil Timur

  • Infuser quelques baies concassées dans du gin.
  • Servir avec tonic, glaçons et rondelle de pamplemousse.
  • Idéal en apéritif.