GARAM MASALA

Le Garam Masala est l’un des mélanges d’épices les plus emblématiques de la cuisine indienne. Originaire du nord de l’Inde, son nom signifie littéralement « mélange chaud », en référence aux épices réchauffantes qui le composent. Traditionnellement élaboré à partir d’épices grillées puis moulues — comme la coriandre, le cumin, la cardamome, la cannelle, le clou de girofle et le poivre — ce mélange offre un parfum profond, riche et chaleureux. Utilisé depuis des siècles dans les cuisines indiennes et pakistanaises, le Garam Masala apporte une complexité aromatique exceptionnelle aux plats mijotés, aux sauces et aux marinades.