Graines de citrouille décortiquées Pologne

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Originaire des Amériques, la citrouille est cultivée depuis plusieurs millénaires pour sa chair et ses graines. Elle est aujourd’hui produite dans de nombreuses régions du monde, notamment en Europe, en Amérique du Nord et en Asie. Débarrassées de leur coque, les graines de citrouille décortiquées présentent une belle couleur verte et une texture naturellement croquante. Elles s’utilisent aussi bien dans les recettes salées que sucrées et apportent une touche gourmande aux pains, salades, pâtisseries et plats du quotidien.

Notes aromatiques principales

  • notes végétales et légèrement herbacées
  • saveur douce évoquant la noisette
  • nuances subtilement boisées
  • texture ferme et croquante
  • finale ronde et légèrement toastée après cuisson.

Astuce & utilisation

Les graines de citrouille décortiquées peuvent être utilisées :

  • dans les salades composées et les bowls
  • dans les pains, brioches et crackers maison
  • sur les soupes et veloutés
  • dans les granolas et mueslis
  • dans les gâteaux, biscuits et barres de céréales
  • avec des légumes rôtis
  • dans les pestos et sauces végétales
  • en garniture sur des yaourts, fromages blancs ou compotes
  • simplement grillées pour l’apéritif.

Elles peuvent être utilisées entières, concassées ou réduites en poudre. Pour leur apporter davantage de saveur, faites-les griller quelques minutes à sec dans une poêle, en remuant régulièrement.

Tip pro

Faites légèrement torréfier les graines de citrouille à la poêle, puis ajoutez une pincée de fleur de sel et l’épice de votre choix. Le paprika fumé, le curry ou le piment permettent de préparer rapidement un mélange croquant pour l’apéritif ou pour garnir une salade.

Quantité
€2,90 EUR
€2,90 EUR
Taxes incluses.

Conservation

Conservez les graines de citrouille décortiquées dans leur sachet soigneusement refermé ou dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

En raison de leur teneur naturelle en matières grasses, elles doivent être protégées de l’air et des températures élevées afin de préserver leur fraîcheur et d’éviter qu’elles ne rancissent. Pour une conservation prolongée, elles peuvent être placées au réfrigérateur.