Paprika fumé 140-160 ASTA

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Ce Paprika fumé premium provient de la région espagnole de La Vera, où les piments rouges doux sont séchés lentement au bois de chêne avant d’être moulus très finement.La mention ASTA 140–160 (American Spice Trade Association) indique un niveau élevé de coloration naturelle, ce qui signifie une teinte rouge profonde, brillante et stable, idéale pour les plats raffinés, les charcuteries artisanales et les sauces gastronomiques.

Force (Scoville)

250 – 1 000 SHU (piquant très doux à nul).

Notes aromatiques principales

  • Arômes fumés intenses et boisés
  • Notes de poivron grillé, tomate séchée, cacao léger
  • Saveur ronde, douce et longue en bouche
Quantité
€3,90 EUR
€3,90 EUR
Taxes incluses.

Conservation du piment

  • Conserver dans un bocal hermétique opaque pour préserver la couleur.
  • Lieu sec et frais : 15–20°C.
  • Se conserve jusqu’à 18 mois sans perte de teinte ni d’arôme.

Idées Recettes à faire

Pulpo a la Gallega (Poulpe à la galicienne)

  • Cuire le poulpe, couper en tranches et disposer sur pommes de terre.
  • Arroser d’huile d’olive et saupoudrer généreusement de paprika fumé.

Paëlla

  • Faire revenir riz, fruits de mer et légumes dans huile d’olive.
  • Ajouter paprika fumé et safran.
  • Cuire lentement jusqu’à absorption du bouillon.

Sauce Romesco catalane

  • Mixer poivrons rôtis, amandes, ail, vinaigre et paprika fumé.
  • Servir froide en accompagnement.