Piment Ancho poudre
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Le Piment Ancho est le piment Poblano séché, l’un des piliers de la cuisine mexicaine. Il est large, en forme de cœur, et de couleur brun-rouge foncé une fois séché. C’est un piment doux à moyen, très aromatique, utilisé dans de nombreuses sauces et plats traditionnels mexicains. Son goût profond et légèrement sucré apporte une chaleur subtile et riche.
Force (Scoville)
1 000 – 2 000 SHU (piquant doux).
Notes aromatiques principales
- Arômes sucrés, chocolatés, pruneau, raisin sec
- Notes fumées et terreuses
- Saveur douce, riche et légèrement fruitée
Prix habituel
€4,90 EUR
Prix promotionnel
€4,90 EUR
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Recettes à faire
Mole Poblano
Le plat le plus emblématique du Mexique.
- Mélanger piments ancho réhydratés, chocolat, noix, épices et bouillon.
- Mixer en sauce épaisse.
- Napper des morceaux de poulet et servir avec riz.
Tacos de bœuf
- Cuire du bœuf effiloché dans une sauce à base de piment ancho, tomate et ail.
- Garnir les tortillas, ajouter oignons rouges et coriandre.
Soupe de maïs et patate douce
- Faire revenir oignon, ail, patate douce et maïs.
- Ajouter bouillon et piment ancho en poudre.
- Servir avec un filet de crème.
