Piment Chaotian entier

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Le Piment Chaotian (ou Facing Heaven Chili) est un piment asiatique traditionnel originaire du Sichuan, en Chine. Son nom vient du fait que ses gousses poussent tournées vers le ciel. Il est très présent dans la cuisine sichuanaise, notamment pour parfumer les huiles et plats sautés. Sa couleur rouge profond et sa chaleur modérée en font un piment idéal pour les préparations riches en saveurs.

Force (Scoville)

40 000 – 60 000 SHU (piquant moyen à fort).

Notes aromatiques principales

  • Arômes fumés, légèrement fruités et herbacés
  • Notes de paprika et de tomates séchées
  • Saveur vive, chaude et persistante sans excès
Quantité
€4,90 EUR
€4,90 EUR
Taxes incluses.

Conservation du piment

  • Conserver dans un bocal hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
  • Température idéale : 15–20°C.
  • Durée de conservation : jusqu’à 12 mois séché.

Idées Recettes à faire

Poulet Kung Pao (Gong Bao Ji Ding)

  • Sauter cubes de poulet avec ail, gingembre et piments Chaotian.
  • Ajouter cacahuètes grillées, sauce soja et vinaigre de riz.
  • Servir chaud avec riz blanc.

Huile pimentée maison (Lao Gan Ma style)

  • Faire chauffer huile végétale avec ail, oignon et épices.
  • Verser sur piments Chaotian concassés et graines de sésame.
  • Laisser infuser et conserver en pot.

Tofu Mapo au Chaotian

  • Faire revenir viande hachée avec pâte de haricot fermentée et piments Chaotian.
  • Ajouter tofu, bouillon et sauce soja.
  • Servir avec riz.