Piment chipotle

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Le Piment Chipotle est un piment Jalapeño rouge séché et fumé au bois de noyer.C’est un ingrédient incontournable de la cuisine mexicaine, apprécié pour sa saveur complexe, fumée et sucrée, qui relève sauces, viandes et plats mijotés.Entier, il conserve toute son intensité aromatique et se réhydrate parfaitement dans les sauces et bouillons.

Force (Scoville)

5 000 – 10 000 SHU (piquant moyen).

Notes aromatiques principales

  • Arômes fumés intenses, légèrement sucrés et boisés
  • Notes de cacao, café, prune séchée et caramel
  • Saveur ronde, douce et fumée persistante
Taille
Quantité
€7,90 EUR
€7,90 EUR
Taxes incluses.

Conservation du piment

  • Conserver les piments entiers dans un bocal hermétique ou sachet refermable.
  • Lieu sec, frais et sombre.
  • Se conserve jusqu’à 18 mois.

Idées Recettes à faire

Adobo Chipotle

  • Réhydrater piments Chipotle, mixer avec tomates, ail, oignon et vinaigre.
  • Cuire lentement pour obtenir une pâte riche.
  • Sert de base à de nombreuses sauces et marinades.

Tacos au bœuf

  • Cuire du bœuf effiloché dans une sauce à base de piments Chipotle, tomate et cumin.
  • Garnir des tortillas avec oignons et coriandre.

Chili con carne fumé

  • Cuire haricots, tomates et viande hachée avec piments Chipotle entiers.
  • Laisser mijoter longuement pour une saveur intense.