Piment d'Alep flocons

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Originaire des régions d’Alep (Syrie) et du sud de la Turquie, le Piment d’Alep (ou Halaby Pepper) est un piment séché et concassé au goût à la fois doux, fruité et légèrement salé.C’est un ingrédient central de la cuisine du Levant et de la Méditerranée, souvent utilisé comme finition sur les viandes, légumes, houmous ou pizzas.Sa couleur rouge brique et sa texture moelleuse en font un piment à part — élégant, aromatique et peu piquant.

Force (Scoville)

5 000 – 10 000 SHU (piquant doux à moyen).

Notes aromatiques principales

  • Arômes fruités et légèrement vineux
  • Notes de tomate séchée, cumin et poivron rouge
  • Saveur ronde, sucrée, légèrement salée et subtilement fumée
Quantité
€4,90 EUR
€4,90 EUR
Taxes incluses.

Conservation du piment

  • Conserver dans un bocal hermétique, à l’abri de l’humidité et de la lumière.
  • Température idéale : 15–20°C.
  • Se conserve jusqu’à 12 mois.

Idées Recettes à faire

Œufs à la turque (Çılbır)

  • Pocher des œufs, servir sur yaourt à l’ail.
  • Arroser de beurre fondu infusé au piment d’Alep et paprika.

Agneau rôti au piment d’Alep et au citron confit

  • Mariner l’agneau avec huile d’olive, citron confit, ail et piment d’Alep.
  • Cuire lentement jusqu’à tendre et doré.

Houmous au piment d’Alep et à l’huile d’olive

  • Préparer un houmous crémeux.
  • Verser un filet d’huile d’olive et saupoudrer de piment d’Alep.