Piment Gochugaru poudre
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Le Piment Gochugaru est un piment coréen emblématique, obtenu à partir de piments rouges séchés puis broyés en flocons ou en poudre fine.C’est l’ingrédient essentiel du kimchi et de nombreuses sauces coréennes. Son goût est riche, fruité, légèrement fumé, avec un piquant doux et une belle couleur rouge intense.
Force (Scoville)
4 000 – 8 000 SHU (piquant doux à modéré).
Notes aromatiques principales
- Arômes fruités, doux et légèrement fumés
- Notes de tomate séchée, paprika et poivron rouge
- Saveur ronde, équilibrée et subtilement sucrée
Prix normal
€4,90 EUR
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Recettes à faire
Kimchi traditionnel coréen
- Mélanger chou chinois, ail, gingembre et Gochugaru.
- Ajouter sauce poisson, sucre et oignon vert.
- Laisser fermenter plusieurs jours avant dégustation.
Bibimbap au Gochugaru
- Servir riz chaud avec légumes sautés, viande et œuf au plat.
- Ajouter sauce gochujang faite avec Gochugaru, ail et huile de sésame.
Soupe Tteokbokki épicée
- Cuire gâteaux de riz (tteok) dans bouillon pimenté au Gochugaru.
- Ajouter oignons, sauce soja et sucre.
- Servir bien chaud et rouge vif.
