Poivre cubèbe d'Indonésie

Poivre cubèbe d'Indonésie

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Le Poivre cubèbe, aussi appelé poivre à queue, est originaire de Java et Sumatra en Indonésie. Il se reconnaît facilement à ses grains noirs, ronds et lisses, prolongés d’une petite queue. Utilisé depuis des siècles dans la médecine traditionnelle et la cuisine orientale, il séduit par ses arômes uniques, à mi-chemin entre le poivre et les épices balsamiques.

Notes aromatiques principales

  • Arômes résineux et boisés
  • Notes camphrées, mentholées et légèrement épicées
  • Une touche florale et balsamique
  • Saveur intense, fraîche et longue en bouche
Quantité
€8,90 EUR
€8,90 EUR
Taxes incluses.

Conservation des poivres

  • Conserver dans un bocal hermétique (verre ou métal), à l’abri de la lumière et de l’humidité.
  • Température idéale : 16–20°C.
  • Se conserve 2 à 3 ans sans perte majeure d’arômes.

Idées Recettes à faire

Tagine d’agneau au poivre cubèbe

  • Cuire un agneau mijoté avec oignons, fruits secs et épices.
  • Ajouter poivre cubèbe concassé en fin de cuisson.
  • Servir avec semoule.

Thé aux épices et poivre cubèbe

  • Infuser thé noir avec cannelle, cardamome, clou de girofle et poivre cubèbe.
  • Ajouter un peu de lait et sucre.
  • Servir chaud.

Filet de canard au poivre cubèbe

  • Saisir un magret de canard.
  • Déglacer avec sauce soja, miel et poivre cubèbe concassé.
  • Servir rosé.