Poivre d'Adaliman - Baie de Batak

Poivre d'Adaliman - Baie de Batak

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Le Poivre d’Adaliman, aussi appelé Baie de Batak, provient de la région du lac Toba, à Sumatra (Indonésie). Cousin du poivre de Sichuan, il appartient à la famille des Zanthoxylum. Ses baies sont rouge-brun à noirâtres, ridées, avec parfois des reflets plus clairs. Très aromatique et rare, il est prisé en gastronomie pour son parfum intense et ses notes citronnées.

Notes aromatiques principales

  • Notes d’agrumes (citron vert, pamplemousse)
  • Arômes résineux et boisés
  • Une touche mentholée et épicée
  • Saveur fraîche, piquante et légèrement anesthésiante, comme le Sichuan
Quantité
€8,90 EUR
€8,90 EUR
Taxes incluses.

Conservation des baies

  • Conserver dans un bocal hermétique en verre ou métal, à l’abri de l’humidité et de la lumière.
  • Température idéale : 16–20°C.
  • À consommer dans les 18 à 24 mois pour préserver sa fraîcheur.

Idées Recettes à faire

Poisson grillé au poivre Batak

  • Assaisonner un poisson entier avec huile d’olive, sel et poivre concassé.
  • Griller au barbecue.
  • Servir avec citron vert.

Poulet sauté au poivre Adaliman

  • Saisir des morceaux de poulet avec ail et gingembre.
  • Ajouter poivre Adaliman concassé.
  • Servir avec riz parfumé.

Salade exotique aux agrumes et poivre Batak

  • Mélanger pamplemousse, orange, mangue.
  • Saupoudrer de poivre Batak moulu.
  • Arroser d’un filet de miel.