Poivre de kampot blanc

Poivre de kampot blanc

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Le Poivre blanc de Kampot est issu des mêmes baies que le poivre noir, mais après récolte, les fruits rouges mûrs sont trempés dans l’eau afin d’en retirer l’enveloppe. Ce procédé donne des grains ivoire à beige clair, au goût plus subtil et raffiné que le poivre noir. Comme son cousin, il bénéficie de l’IGP Kampot et est considéré comme l’un des meilleurs poivres blancs au monde.

Notes aromatiques principales

  • Arômes doux et délicats
  • Notes florales et citronnées
  • Une touche herbacée et fraîche
  • Saveur subtile et élégante, parfaite pour les plats fins
Quantité
€9,90 EUR
€9,90 EUR
Taxes incluses.

Conservation

  • Conserver dans un pot hermétique en verre ou métal, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
  • Température idéale : 16–20°C.
  • À consommer idéalement dans les 2 ans pour préserver toute sa finesse.

Idées Recettes à faire

Saint-Jacques au poivre blanc de Kampot

  • Saisir des noix de Saint-Jacques au beurre.
  • Déglacer avec crème et poivre blanc fraîchement moulu.
  • Servir avec une purée de panais.

Velouté d’asperges vertes au poivre blanc

  • Cuire asperges avec bouillon et crème.
  • Mixer jusqu’à consistance veloutée.
  • Assaisonner avec poivre blanc fraîchement moulu.

Poulet rôti au poivre blanc de Kampot

  • Badigeonner un poulet de beurre, ail, sel et poivre blanc moulu.
  • Rôtir au four jusqu’à dorure.
  • Servir avec légumes racines.