Poivre de Patagonie

Poivre de Patagonie

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Le Poivre de Patagonie, aussi appelé Baie de Canelo ou Baie de Drimys Winteri, n’est pas un poivre au sens botanique mais une baie épicée originaire du sud du Chili et de l’Argentine. Les baies sont petites, rouges à brun foncé, et séchées après récolte. Utilisé par les peuples Mapuches depuis des siècles, il est apprécié pour son parfum intense, original et légèrement poivré.

Notes aromatiques principales

  • Arômes boisés et résineux
  • Notes florales et camphrées
  • Une pointe mentholée et citronnée
  • Saveur vive, poivrée et légèrement piquante
Quatntité
€12,95 EUR
€12,95 EUR
Taxes incluses.

Conservation des poivres

  • Conserver dans un bocal hermétique en verre ou métal, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
  • Température idéale : 16–20°C.
  • À consommer dans les 18 mois pour profiter de toute la fraîcheur aromatique.

Idées Recettes à faire

Truite grillée au poivre de Patagonie

  • Assaisonner une truite entière avec sel, citron et poivre concassé.
  • Griller au barbecue ou à la poêle.
  • Servir avec pommes de terre rôties.

Soupe de légumes au poivre de Patagonie

  • Cuire légumes variés (carottes, pommes de terre, chou) dans un bouillon.
  • Assaisonner avec poivre de Patagonie.
  • Servir chaud avec pain rustique.

Agneau rôti au poivre de Patagonie

  • Frotter un gigot d’agneau avec ail, huile et poivre concassé.
  • Cuire lentement au four.
  • Servir avec légumes racines.