Poivre du Bhoutan

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Le Poivre du Bhoutan, aussi appelé parfois poivre timut himalayen, est une baie rare provenant des contreforts de l’Himalaya. Ses grains sont petits, brun-rouge à brun foncé, rappelant les baies de Sichuan. Il appartient à la famille des Zanthoxylum et se distingue par son parfum puissant, frais et citronné. Utilisé traditionnellement dans la cuisine bhoutanaise et tibétaine, il commence à séduire la gastronomie moderne.

Notes aromatiques principales

  • Notes agrumes intenses (pamplemousse, citron vert)
  • Arômes résineux et boisés
  • Une touche mentholée et florale
  • Saveur fraîche, vive et légèrement anesthésiante
Quantité
€8,90 EUR
€8,90 EUR
Taxes incluses.

Conservation des poivres

  • Conserver dans un bocal hermétique (verre ou métal), à l’abri de l’humidité et de la lumière.
  • Température idéale : 16–20°C.
  • À utiliser dans les 12 à 18 mois pour profiter pleinement de ses arômes.

Idées Recettes à faire

Soupe tibétaine au poivre du Bhoutan

  • Préparer un bouillon avec légumes, beurre clarifié et nouilles.
  • Assaisonner avec poivre du Bhoutan concassé.
  • Servir chaud.

Truite des montagnes au poivre

  • Assaisonner une truite fraîche avec sel, citron et poivre concassé.
  • Cuire à la poêle ou au grill.
  • Servir avec riz nature.

Salade d’agrumes au poivre

  • Mélanger pamplemousse, orange, citron vert en quartiers.
  • Saupoudrer de poivre du Bhoutan moulu.
  • Arroser d’un filet de miel.