poivre malabar blanc

poivre malabar blanc

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Le Poivre blanc de Malabar est issu des mêmes baies que le poivre noir, mais celles-ci sont récoltées mûres puis trempées dans l’eau pour retirer leur enveloppe sombre. Il en résulte des grains ivoire à beige clair, lisses, au parfum subtil et raffiné. C’est l’un des poivres blancs les plus anciens, directement issu du berceau historique du poivre : la côte de Malabar, au Kerala.

Notes aromatiques principales

  • Arômes doux et délicats
  • Notes florales et citronnées
  • Une touche herbacée et légèrement boisée
  • Saveur subtile, élégante et persistante
Quantité
€6,00 EUR
€6,00 EUR
Taxes incluses.

Conservation des poivres

  • Conserver dans un bocal hermétique en verre ou métal, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
  • Température idéale : 16–20°C.
  • À consommer de préférence dans les 2 ans pour garder toute sa fraîcheur aromatique.

Idées Recettes à faire

Velouté de champignons au poivre blanc

  • Cuire champignons avec oignon et bouillon.
  • Mixer en velouté, ajouter crème et poivre blanc moulu.
  • Servir chaud.

Filet de poisson vapeur au poivre blanc

  • Assaisonner un filet de poisson blanc avec sel, citron et poivre blanc moulu.
  • Cuire à la vapeur.
  • Servir avec légumes verts.

Purée de pommes de terre au poivre blanc

  • Cuire pommes de terre à l’eau.
  • Écraser avec beurre, lait et poivre blanc moulu.
  • Servir en accompagnement.