Poivre malabar bleu neelamundi

Poivre malabar bleu neelamundi

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Le Poivre Malabar Bleu Neelamundi est une variété rare et originale provenant de la côte de Malabar, au Kerala. Ses baies se distinguent par leur reflet bleu-gris unique, dû au séchage particulier et au terroir spécifique de Neelamundi. Ce poivre, encore méconnu, attire les chefs et amateurs pour son intensité aromatique surprenante et son aspect visuel distinctif

Notes aromatiques principales

  • Notes résineuses et boisées
  • Arômes de cacao amer et cuir
  • Une pointe fraîche, presque mentholée
  • Saveur intense, longue et complexe
Quantité
€6,90 EUR
€6,90 EUR
Taxes incluses.

Conservation des poivres

  • Conserver dans un bocal hermétique en verre ou métal, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
  • Température idéale : 16–20°C.
  • Peut se garder 2 à 3 ans tout en conservant sa puissance aromatique.

Idées Recettes à faire

Agneau rôti au poivre bleu de Malabar

  • Frotter un gigot d’agneau avec ail, huile et poivre bleu concassé.
  • Rôtir au four lentement.
  • Servir avec légumes racines

Soupe de légumes racines épicée

  • Cuire panais, carottes, patates douces dans bouillon.
  • Mixer avec crème et poivre bleu moulu.
  • Servir chaud.

Fromage affiné au poivre bleu

  • Enrober un fromage de chèvre ou de vache de poivre bleu concassé.
  • Laisser maturer quelques jours.
  • Servir avec pain rustique.