Poivre noir de Banasura

Poivre noir de Banasura

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Le Poivre noir de Banasura est cultivé dans la région montagneuse du Kerala, au sud de l’Inde, à proximité du barrage de Banasura. Il est considéré comme l’un des plus gros grains de poivre au monde : ses baies sont volumineuses, noires et ridées, avec une concentration aromatique exceptionnelle. Ce poivre rare et prestigieux est recherché par les chefs pour sa puissance et sa finesse.

Notes aromatiques principales

  • Arômes boisés et résineux
  • Notes de cacao amer, café et tabac blond
  • Une pointe citronnée et fraîche
  • Saveur riche, profonde et persistante
Quantité
€6,00 EUR
€6,00 EUR
Taxes incluses.

Conservation des poivres

  • Conserver dans un bocal hermétique (verre ou métal), à l’abri de la lumière et de l’humidité.
  • Température idéale : 16–20°C.
  • Peut se conserver 2 à 3 ans sans perte notable d’intensité.

Idées Recettes à faire

Côte de bœuf au poivre Banasura

  • Frotter une côte de bœuf avec sel et poivre concassé.
  • Griller au barbecue ou à la poêle.
  • Servir saignant avec légumes grillés.

Soupe de pois chiches épicée

  • Cuire pois chiches avec bouillon, ail et oignons.
  • Assaisonner avec poivre noir Banasura fraîchement moulu.
  • Servir chaud avec pain naan.

Fromage affiné au poivre noir de Banasura

  • Enrober un fromage de chèvre ou de vache de poivre concassé.
  • Laisser maturer quelques jours.
  • Servir avec pain rustique.