Poivre Voatsiperifery masika

Poivre Voatsiperifery masika

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Le Poivre Voatsiperifery Masika est un poivre sauvage récolté dans les forêts de Madagascar. Son nom vient de “voa” (fruit) et “tsiperifery” (plante grimpante). Il est très rare car les baies poussent en hauteur, sur des lianes sauvages. Les grains sont petits, brun foncé à noir, avec une petite queue caractéristique. La mention Masika indique la récolte principale de saison, qui donne des grains plus gros et plus aromatiques que la récolte secondaire.

Notes aromatiques principales

  • Arômes boisés et forestiers
  • Notes de citron vert, épices fraîches et fleurs
  • Une pointe mentholée et résineuse
  • Saveur fraîche, sauvage et persistante
Quantité
€10,90 EUR
€10,90 EUR
Taxes incluses.

Conservation des poivres

  • Conserver dans un bocal hermétique (verre ou métal), à l’abri de l’humidité et de la lumière.
  • Température idéale : 16–20°C.
  • Se conserve 1 à 2 ans en gardant ses arômes délicats.

Idées Recettes à faire

Carpaccio de bœuf au poivre Voatsiperifery

  • Trancher finement du bœuf cru.
  • Arroser d’huile d’olive, citron, fleur de sel et poivre concassé.
  • Servir bien frais.

Saint-Jacques poêlées au poivre sauvage

  • Saisir rapidement des noix de Saint-Jacques.
  • Déglacer avec une sauce légère crème + Voatsiperifery concassé.
  • Servir avec purée de panais.

Fraises marinées au poivre sauvage

  • Mélanger fraises fraîches avec sucre, jus de citron et Voatsiperifery moulu.
  • Laisser macérer 30 minutes.
  • Servir avec une boule de glace vanille.