Poivres noir de Madagascar

Poivres noir de Madagascar

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Le Poivre noir de Madagascar est cultivé sur les hauts plateaux et dans les régions tropicales de l’île. Ses baies sont noires, ridées et de taille moyenne, séchées au soleil après récolte manuelle. Moins connu que le Kampot ou le Malabar, il séduit par son équilibre entre puissance et douceur, ce qui en fait un poivre polyvalent pour la cuisine quotidienne comme gastronomique.

Notes aromatiques principales

  • Arômes chaleureux et boisés
  • Notes de cacao, fruits secs et tabac blond
  • Une touche résineuse et fraîche
  • Saveur riche, équilibrée et persistante
Quantité
€6,00 EUR
€6,00 EUR
Taxes incluses.

Conservation des poivres

  • Conserver dans un bocal hermétique en verre ou métal, à l’abri de l’humidité et de la lumière.
  • Température idéale : 16–20°C.
  • Se conserve facilement 2 à 3 ans sans perte d’arômes majeurs.

Idées Recettes à faire

Filet de zébu au poivre noir de Madagascar

  • Saisir un filet de zébu (ou bœuf) à la poêle.
  • Préparer une sauce crème + échalotes + poivre noir concassé.
  • Servir avec riz parfumé.

Soupe de légumes paysanne

  • Cuire carottes, poireaux, pommes de terre dans bouillon.
  • Assaisonner généreusement avec poivre noir fraîchement moulu.
  • Servir chaud avec pain rustique.

Poulet rôti au poivre noir de Madagascar

  • Badigeonner un poulet de beurre, ail, sel et poivre concassé.
  • Rôtir jusqu’à peau bien dorée.
  • Servir avec patates douces rôties.