Poivres noir de Madagascar extra

Poivres noir de Madagascar extra

10 en stock

Sélection Extra = tri des plus grosses baies, les plus denses et aromatiques. Grains noir profond à brun très foncé, bien ridés, parfois légèrement huileux (fraîcheur). Séché au soleil puis calibré, ce grade délivre une puissance nette et une grande longueur en bouche — idéal pour la finition et les sauces au poivre.

Notes aromatiques principales

  • Boisé – résine, écorce
  • Cacao amer, café, tabac blond
  • Pointe camphrée/mentholée en arrière-plan
  • Chaleur profonde, persistante, élégante
Quantité
€6,90 EUR
€6,90 EUR
Taxes incluses.

Conservation des poivres

  • Pot hermétique (verre/métal), à l’abri de la lumière et de l’humidité.
  • Température idéale 16–20°C.
  • Pour préserver la fraîcheur : moudre à la demande ; se garde 2–3 ans entier.

Idées Recettes à faire

Thon mi-cuit en croûte de poivre Extra

  • Rouler un pavé de thon dans du poivre concassé + sel.
  • Saisir 30–45 s par face, cœur rosé.
  • Zeste de citron, huile d’olive, fleur de sel.

Pommes de terre rôties, romarin & poivre Extra

  • Pommes de terre en quartiers, huile d’olive, romarin.
  • Four 200°C jusqu’à dorure.
  • Finition généreuse au poivre fraîchement concassé.

Brie au four, miel & poivre Extra

  • Inciser un petit brie, arroser de miel.
  • Four 180°C 10–12 min.
  • Poivre concassé + pain grillé.