Poudre de combava

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La poudre de combava est obtenue à partir de l’écorce séchée du Citrus hystrix, un agrume emblématique de l’Asie du Sud-Est, très utilisé dans les cuisines thaïlandaise, cambodgienne et indonésienne. Réduite en poudre fine après séchage doux, elle concentre un parfum intensément citronné, vert et zesté, reconnaissable entre tous. Son arôme puissant permet d’apporter une touche exotique marquée, même en très petite quantité

Notes aromatiques principales

  • Acidité vive et tranchante
  • Notes citron vert, citronnelle et feuilles de combava
  • Parfum très frais, végétal et explosif
  • Légère amertume zestée en fin de bouche

Astuce & utilisation

Indispensable dans :

  • currys thaï (verts, rouges)
  • soupes tom yum
  • sauces coco et marinades asiatiques

Sublime :

  • poissons, crevettes, fruits de mer
  • légumes sautés, riz parfumés

En petite touche dans :

  • vinaigrettes exotiques
  • mayonnaises aromatisées
  • cocktails & sirops
Quantité
€7,50 EUR
€7,50 EUR
Taxes incluses.

Conservation

Conserver dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Durée : 12 à 18 mois.