Poudre de jus de sudachi premium

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La poudre de jus de sudachi premium est issue du pressage de sudachi frais, un agrume japonais rare cultivé principalement à Tokushima. Le jus est délicatement concentré puis déshydraté pour obtenir une poudre fine, très aromatique, qui restitue la fraîcheur et l’acidité vive du fruit sans apport d’humidité. Plus tranchant que le yuzu, le sudachi apporte une acidité nette, verte et élégante, très recherchée en cuisine japonaise contemporaine.

Notes aromatiques principales

  • Acidité franche et cristalline
  • Notes de citron vert, pamplemousse et herbes fraîches
  • Arôme vert, précis et persistant
  • Finale sèche, très propre

Astuce & utilisation

Idéale pour :

  • poissons crus, sashimis, carpaccios
  • fruits de mer, huîtres
  • sauces soja, ponzu, vinaigrettes japonaises

Sublime :

  • riz, légumes vapeur, tofu
  • tempuras (saupoudrée juste avant service)

En boisson :

  • eaux aromatisées
  • cocktails secs et toniques
Quantité
€29,90 EUR
€29,90 EUR
Taxes incluses.

Conservation

À conserver dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Durée : 12 à 18 mois.