Poudre de jus de yuzu premium

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Le yuzu est un agrume originaire d’Asie de l’Est, devenu emblématique de la gastronomie japonaise. Apprécié pour son parfum particulièrement complexe, il est traditionnellement utilisé pour relever les poissons, les sauces, les bouillons et les desserts. Obtenue à partir de jus de yuzu déshydraté, cette poudre premium concentre toute la fraîcheur et l’acidité du fruit dans un format pratique, facile à doser et prêt à l’emploi. Elle permet d’apporter la saveur caractéristique du jus de yuzu aux préparations sèches comme aux recettes liquides.

Notes aromatiques principales

  • une acidité franche et rafraîchissante
  • des notes de mandarine et de citron jaune
  • une touche évoquant le pamplemousse
  • de légères nuances florales
  • une fine amertume en fin de bouche.

Astuce & utilisation

La poudre de jus de yuzu premium peut être utilisée dans :

  • les sauces, vinaigrettes et mayonnaises
  • les marinades pour poissons, fruits de mer et volailles
  • les bouillons, soupes et sauces asiatiques
  • les préparations à base de riz ou de nouilles
  • les macarons, pâtes à choux et biscuits
  • les crèmes, mousses, ganaches et glaçages
  • les chocolats, confiseries et desserts fruités
  • les cocktails, limonades et boissons sans alcool.

Commencez par une petite pincée, puis ajustez progressivement selon l’intensité recherchée. Pour une préparation liquide, diluez préalablement la poudre dans un peu d’eau, de jus ou de crème afin d’obtenir une répartition homogène.

Tip pro

Mélangez une petite quantité de poudre de jus de yuzu avec du sel fin pour créer un assaisonnement aromatique original. Utilisez-le en finition sur un poisson grillé, des crevettes, un tartare, des légumes rôtis ou des frites de patate douce.

Quantité
€19,90 EUR
€19,90 EUR
Taxes incluses.

Conservation

Conservez la poudre de jus de yuzu dans son sachet soigneusement refermé ou dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Utilisez toujours une cuillère parfaitement sèche et évitez de laisser le produit à proximité des vapeurs de cuisson, car l’humidité pourrait provoquer la formation de petits amas.