La poudre de lime du désert est issue du Citrus glauca, un agrume sauvage australien également appelé Desert Lime. Récolté dans les régions arides d’Australie, ce fruit rare est séché puis réduit en poudre fine afin de préserver son acidité intense, sa fraîcheur aromatique et son caractère unique. Plus puissante et plus sèche qu’un citron classique, la lime du désert offre une acidité franche et nette, très appréciée en gastronomie moderne.