La poudre d’écorce de Mikan est issue de mandarines japonaises (Citrus unshiu), emblématiques de l’archipel nippon. Les écorces sont soigneusement prélevées sur des fruits mûrs, puis séchées lentement avant d’être réduites en poudre fine. Elle offre un parfum doux, rond et naturellement sucré, beaucoup plus délicat que l’orange classique, avec une signature aromatique typiquement japonaise, très élégante et facile à intégrer en cuisine.