Poudre d'écorce de yuzu
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La poudre d’écorce de yuzu est élaborée à partir d’écorces de yuzu japonaises récoltées à pleine maturité dans la région de Kochi, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses agrumes. Les écorces sont séchées lentement puis finement moulues afin de préserver l’intensité aromatique et la complexité naturelle du yuzu. Cette poudre concentre une acidité élégante, des notes zestées complexes et une fraîcheur unique, idéale pour sublimer aussi bien les plats salés que les créations pâtissières.
Notes aromatiques principales
- Acidité vive mais équilibrée
- Notes de citron, mandarine et pamplemousse
- Subtiles touches florales
- Arôme frais, net et persistant
- Légère amertume noble typique du yuzu
Astuce & utilisation
Sublime :
- poissons, crustacés, ceviches
- sauces japonaises (ponzu, vinaigrettes fines)
- riz, légumes vapeur, nouilles
En pâtisserie :
- crèmes, ganaches, glaces, sorbets
- biscuits, madeleines, cakes
En boisson :
- cocktails premium
- thés parfumés
- eaux aromatisées
Prix habituel
€22,90 EUR
Prix promotionnel
€22,90 EUR
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