La poudre d’écorce de yuzu est élaborée à partir d’écorces de yuzu japonaises récoltées à pleine maturité dans la région de Kochi, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses agrumes. Les écorces sont séchées lentement puis finement moulues afin de préserver l’intensité aromatique et la complexité naturelle du yuzu. Cette poudre concentre une acidité élégante, des notes zestées complexes et une fraîcheur unique, idéale pour sublimer aussi bien les plats salés que les créations pâtissières.