Vanille d'Inde

Vanille d'Inde

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La Vanille d’Inde est principalement cultivée dans le Kerala, région tropicale au climat chaud et humide. Les gousses sont longues, souples et brun foncé, souvent un peu plus sèches que celles de Madagascar, mais dotées d’une belle intensité aromatique. Elle est de plus en plus appréciée pour son profil épicé et légèrement boisé, qui se marie très bien avec la cuisine indienne et orientale.

Notes aromatiques principales

  • Arômes épicés et boisés
  • Notes de cacao, tabac blond et fruits secs
  • Une touche chaude et légèrement balsamique
  • Saveur puissante et persistante
Taille
Quantité
€4,50 EUR
€4,50 EUR
Taxes incluses.

Conservation des gousses

  • Conserver dans un bocal hermétique en verre, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
  • Les gousses étant souvent plus sèches ➝ bien refermer le pot pour éviter toute perte supplémentaire.
  • Possibilité d’ajouter un peu de sucre dans le pot pour maintenir l’humidité et parfumer.
  • Température idéale : 16–20°C.

Idées Recettes à faire

Lassi à la vanille d’Inde

  • Mixer yaourt, lait, sucre et une gousse de vanille grattée.
  • Servir bien frais.
  • Option : ajouter une pointe de cardamome.

Gâteau de semoule à la vanille

  • Cuire semoule fine dans du lait vanillé et sucré.
  • Ajouter un peu de beurre et laisser refroidir en moule.
  • Servir tiède ou froid avec un coulis de fruits rouges.

Poulet au curry et vanille d’Inde

  • Préparer un curry doux avec oignons, lait de coco, épices.
  • Ajouter une gousse de vanille grattée pour parfumer la sauce.
  • Servir avec riz basmati.