Vanille du congo

Vanille du congo

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La Vanille du Congo est une variété encore peu connue mais de plus en plus recherchée. Les gousses sont longues, souples et grasses, avec une couleur brun foncé à noire. Cultivée dans un terroir équatorial unique, elle offre une intensité aromatique riche et sauvage, qui reflète la diversité botanique de la région.

Notes aromatiques principales

  • Arômes cacaotés et boisés
  • Notes terreuses et épicées, rappelant le café et le tabac
  • Une pointe fruitée légèrement acide en fond
  • Saveur profonde et sauvage, moins douce que la Bourbon
Taille
Quantité
€5,00 EUR
€5,00 EUR
Taxes incluses.

Conservation des gousses

  • Conserver dans un bocal en verre hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
  • Aérer le pot une fois par mois pour éviter tout excès d’humidité.
  • Température idéale : 16–20°C.

Idées Recettes à faire

Mousse au chocolat et vanille du Congo

  • Faire fondre chocolat noir + lait infusé à la vanille.
  • Ajouter jaunes d’œufs puis blancs montés en neige.
  • Réserver au frais.

Panna cotta à la vanille du Congo

  • Chauffer crème + sucre + gousse de vanille.
  • Ajouter gélatine.
  • Couler en verrines et laisser prendre au frais.

Riz parfumé à la vanille du Congo

  • Cuire du riz basmati dans eau + lait de coco parfumés à la vanille.
  • Servir en accompagnement de poisson ou volaille.