Vanille du mexique

Vanille du mexique

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La Vanille du Mexique est la variété originelle, utilisée par les Aztèques bien avant son introduction en Europe. Les gousses sont brun foncé, légèrement grasses et souples, souvent plus courtes que la Bourbon. Elles se distinguent par leur profil aromatique épicé et boisé, qui rappelle la richesse des terroirs mexicains.

Notes aromatiques principales

  • Notes chaudes et épicées (cannelle, muscade)
  • Arômes boisés et fumés
  • Une pointe de cacao et fruits secs
  • Saveur complexe et sauvage, différente de la douceur de Madagascar
Taille
Quantité
€4,50 EUR
€4,50 EUR
Taxes incluses.

Conservation des gousses

  • Conserver dans un bocal en verre hermétique, à l’abri de la lumière.
  • Température idéale : 16–20°C.
  • Les gousses étant souvent un peu plus sèches ➝ possible de les envelopper dans du papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne perdent trop d’humidité.

Idées Recettes à faire

Café mexicain à la vanille

  • Infuser une gousse de vanille dans du café chaud.
  • Ajouter un peu de cannelle et de cacao.
  • Servir chaud, éventuellement avec une touche de crème fouettée.

Flan mexicain à la vanille (Flan napolitano)

  • Préparer un flan à base de lait concentré + lait + œufs + vanille.
  • Cuire au bain-marie avec un caramel maison.
  • Démouler et servir frais.

Poulet à la sauce vanille et cacao

  • Rôtir du poulet simplement.
  • Préparer une sauce avec crème, cacao amer et vanille du Mexique.
  • Servir avec du riz parfumé.