Vanille Givrée de Madagascar

Vanille Givrée de Madagascar

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La Vanille givrée est une rareté de Madagascar. Ses gousses charnues sont recouvertes de cristaux naturels de vanilline, qui se forment lorsque la teneur en arômes est extrêmement concentrée. C’est une vanille d’exception, recherchée par les chefs pour son intensité et son aspect visuel unique.

Notes aromatiques principales

  • Arômes sucrés et puissants
  • Notes de cacao, caramel et miel intense
  • Légère touche balsamique et boisée
  • Saveur profonde, idéale pour les desserts raffinés
Taille
Quantité
€8,90 EUR
€8,90 EUR
Taxes incluses.

Conservation des gousses

  • Conserver dans un bocal en verre hermétique, à l’abri de la lumière.
  • Éviter absolument les sources de chaleur (risque de faire fondre les cristaux).
  • Température idéale : 16–20°C.
  • Vérifier une fois par mois, aérer légèrement si besoin.

Idées Recettes à faire

Glace à la vanille givrée

  • Infuser lait + crème avec une gousse fendue et grattée.
  • Ajouter jaunes d’œufs + sucre, cuire à la nappe.
  • Turbiner et réserver au congélateur.

Madeleines à la vanille givrée

  • Préparer une pâte à madeleines classique avec beurre, œufs, sucre, farine.
  • Parfumer avec une gousse grattée.
  • Cuire jusqu’à obtenir une bosse dorée.

Rhum arrangé à la vanille givrée

  • Dans une bouteille : rhum blanc, gousse de vanille givrée, sucre de canne, quelques zestes d’agrumes.
  • Laisser macérer 1 à 2 mois.
  • Servir frais en apéritif.