vanille planifolia d'Inonesie

vanille planifolia d'Inonesie

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La Vanille Planifolia d’Indonésie est issue de la même variété botanique que la Bourbon de Madagascar, mais son terroir volcanique et humide lui donne un caractère particulier. Ses gousses sont brun foncé à noires, longues et légèrement plus sèches que celles de Madagascar. Elle est très utilisée par les chocolatiers et pâtissiers pour son goût puissant et légèrement fumé.

Notes aromatiques principales

  • Notes fumées et boisées
  • Arômes de cacao amer et tabac blond
  • Une pointe terreuse et épicée
  • Saveur intense, robuste et persistante
Taille
Quantité
€3,90 EUR
€3,90 EUR
Taxes incluses.

Conservation des gousses

  • Conserver dans un bocal hermétique en verre, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
  • Les gousses étant souvent un peu plus sèches ➝ il est conseillé de les envelopper dans du papier sulfurisé.
  • Température idéale : 16–20°C.

Idées Recettes à faire

Brownies au chocolat et vanille d’Indonésie

  • Préparer une pâte à brownies classique (chocolat noir, beurre, sucre, œufs, farine).
  • Parfumer avec une gousse de vanille fendue.
  • Cuire et servir tiède.

Yaourt maison à la vanille

  • Chauffer du lait avec une gousse de vanille grattée.
  • Laisser tiédir, ajouter des ferments lactiques.
  • Laisser prendre en pots.

Crème glacée chocolat-vanille

  • Faire une crème anglaise avec lait, œufs, sucre, chocolat et vanille.
  • Turbiner en glace.
  • Servir en boules avec copeaux de chocolat.