Vanille Pompone hors normes - Madagascar

Vanille Pompone hors normes - Madagascar

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La Vanille Pompona hors normes est une sélection exceptionnelle de gousses de la variété Pompona, cultivée à Madagascar. Ces gousses sont énormes, épaisses, charnues et d’une longueur impressionnante, bien au-delà des standards habituels. On l’appelle parfois “vanille banane” en raison de sa taille. C’est une vanille rare, prestigieuse et très recherchée par les gastronomes pour son intensité aromatique et son aspect spectaculaire.

Notes aromatiques principales

  • Arômes puissants de cacao et réglisse
  • Notes florales et boisées
  • Une pointe fumée et épicée
  • Saveur rustique, sauvage et persistante
Quantité
€10,00 EUR
€10,00 EUR
Taxes incluses.

Conservation des gousses

  • Conserver dans un bocal hermétique en verre, à l’abri de la lumière.
  • Ne pas réfrigérer (risque de moisissure).
  • Température idéale : 16–20°C.
  • Astuce ➝ ajouter un peu de sucre dans le pot : il absorbe l’humidité et se parfume à la vanille.

Idées Recettes à faire

Crème anglaise à la vanille Pompona

  • Chauffer lait + crème avec une gousse fendue.
  • Mélanger jaunes d’œufs + sucre.
  • Cuire doucement jusqu’à nappe.

Brioche à la vanille Pompona

  • Préparer une pâte à brioche parfumée avec une gousse grattée.
  • Laisser lever puis cuire jusqu’à dorure.
  • Servir tiède avec un glaçage léger.

Rhum arrangé XXL à la vanille Pompona

  • Mettre une gousse hors norme dans une grande bouteille de rhum blanc.
  • Ajouter sucre de canne + zestes d’agrumes.
  • Laisser macérer 2 à 3 mois.