Vanille Sao tomé

Vanille Sao tomé

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La Vanille de São Tomé, cultivée sur l’île volcanique du golfe de Guinée, est une variété rare et précieuse. Les gousses sont brun foncé, souples et charnues, développant un parfum intense grâce au climat tropical et aux sols volcaniques fertiles. Elle est appréciée pour sa force aromatique et son caractère sauvage, qui reflète son terroir insulaire.

Notes aromatiques principales

  • Notes boisées et épicées
  • Arômes profonds de cacao et café
  • Une touche fruitée subtile en arrière-plan
  • Saveur riche, complexe et persistante
Taille
Quantité
€6,90 EUR
€6,90 EUR
Taxes incluses.

Conservation des gousses

  • Conserver dans un bocal en verre hermétique, à l’abri de la lumière.
  • Les gousses étant grasses ➝ surveiller et aérer une fois par mois pour éviter la moisissure.
  • Température idéale : 16–20°C.

Idées Recettes à faire

Mousse au chocolat São Tomé-vanille

  • Faire fondre du chocolat noir intense avec crème infusée à la vanille.
  • Ajouter jaunes d’œufs, puis incorporer blancs montés.
  • Réserver au frais.

Crème dessert café-vanille

  • Infuser une gousse de vanille dans du lait.
  • Ajouter un expresso serré + sucre + jaunes d’œufs.
  • Cuire doucement en crème onctueuse.

Langouste grillée sauce vanille

  • Griller une langouste.
  • Préparer une sauce avec crème, beurre et vanille de São Tomé.
  • Servir avec légumes grillés.