Vanille tahitensis - Nouvelle Guinée

Vanille tahitensis - Nouvelle Guinée

10 en stock

La Vanille Tahitensis cultivée en Nouvelle-Guinée se distingue par ses gousses charnues, courtes et brillantes, souvent plus gonflées que la Planifolia. Elle est très appréciée pour son profil aromatique floral, fruité et anisé, qui en fait une variété idéale pour les desserts raffinés et la gastronomie moderne.

Notes aromatiques principales

  • Notes florales et fruitées (fleur d’oranger, prune, violette)
  • Touches anisées et épicées
  • Saveur douce, suave et persistante
  • Idéale pour la pâtisserie fine et la confiserie
Taille
Quantité
€3,90 EUR
€3,90 EUR
Taxes incluses.

Conservation des gousses

  • Conserver dans un bocal en verre hermétique, à l’abri de la lumière.
  • Les gousses étant charnues ➝ surveiller l’humidité, aérer le pot une fois par mois.
  • Température idéale : 16–20°C.

Idées Recettes à faire

Pavlova aux fruits exotiques et vanille Tahitensis

  • Monter une meringue croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur.
  • Garnir de chantilly à la vanille Tahitensis.
  • Décorer de fruits exotiques (mangue, kiwi, passion).

Confiture de prune et vanille Tahitensis

  • Cuire des prunes avec sucre et gousse de vanille.
  • Laisser réduire doucement jusqu’à consistance de confiture.
  • Mettre en pots stérilisés.

Cocktail vanille-passion

  • Shaker rhum blanc, purée de passion, sirop de vanille et citron vert.
  • Servir dans un verre givré avec une gousse en déco.