Vanillee TSY TATRY de Madagascar

Vanillee TSY TATRY de Madagascar

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La Vanille TSY TATRY est une variété rare et prestigieuse de Madagascar. Son nom signifie littéralement “qui ne tombe jamais” en malgache, une référence à sa résistance et à sa qualité supérieure. Les gousses sont longues, épaisses, brillantes et charnues, riches en graines et à forte teneur en vanilline. Elle est particulièrement recherchée par les chefs pour sa puissance aromatique et sa stabilité exceptionnelle.

Notes aromatiques principales

  • Arômes floraux intenses et suaves
  • Notes de cacao, miel et caramel
  • Subtiles touches épicées et boisées
  • Saveur riche, persistante et parfaitement équilibrée
Taille
Quantité
€7,50 EUR
€7,50 EUR
Taxes incluses.

Conservation des gousses

  • Conserver dans un bocal hermétique en verre, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
  • Les gousses étant très charnues ➝ aérer le pot une fois par mois pour éviter la condensation.
  • Température idéale : 16–20°C.
  • Peut se conserver jusqu’à 24 mois si bien stockée.

Idées Recettes à faire

Crème bavaroise à la vanille TSY TATRY

  • Préparer une crème anglaise parfumée à la vanille.
  • Incorporer gélatine et crème fouettée.
  • Couler en moule, laisser prendre au frais.

Macarons à la vanille de Madagascar

  • Réaliser des coques à base de poudre d’amande.
  • Garnir d’une ganache montée parfumée à la vanille TSY TATRY.
  • Laisser maturer 24h.

Crème glacée traditionnelle à la vanille

  • Infuser lait et crème avec une gousse fendue.
  • Ajouter jaunes d’œufs + sucre, cuire à la nappe.
  • Turbiner en glace, servir en boules.